흑백요리사 2에 출연한 최강록 셰프의 방식으로, 장어를 굽고 찌고 조리는 3단계 공정을 거치는 장어 조림입니다. 한국식 장어구이보다 살이 훨씬 부드럽고, 간장 향이 은은하게 배어 동파육을 떠올리게 하는 질감과 풍미가 특징입니다.
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