볶은 잣을 갈아 만든 고소한 잣국물에, 호박과 제철 녹색 채소 즙을 넣어 반죽한 초록 면을 말아 먹는 담백한 국수입니다. 파·마늘·고기·생선 없이도 깊고 부드러운 맛을 내는 사찰식 느낌의 요리입니다.
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