
팬에서 닭을 먼저 약불로 구워 풍미를 낸 뒤, 액젓과 소금으로 간한 육수에 채소와 칼국수 면을 넣어 끓이는 진한 닭칼국수입니다. 면은 전분을 씻어내고, 끓일 때 과하게 휘젓지 않아 탁해지지 않게 만드는 것이 포인트입니다.
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