흑백요리사2에 등장한 ‘바베큐연구소장’ 스타일의 항정살 타코로, 항정살을 15~20분 훈연해 베이컨 같은 깊은 향을 입힌 뒤 노릇하게 구워 타코로 완성합니다. 고기·소스·불향이 겹쳐지는 것이 핵심이며, 심사위원들이 바베큐/차콜 향에 감탄한 메뉴입니다.
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